そういうわけで，久々に dovecot を make してみました．
$ ./configure --sysconfdir=/etc/dovecot \
> --localstatedir=/var \
> --with-ldap \
> --with-ssl=openssl \
> --with-ssldir=/etc/dovecot \
> --with-pop3d \
> --enable-debug
$ make
# make install
以前のβいくつかだったかの頃の設定ファイルのままでも問題なく動いているっぽいです．あとはドキュメントで変更点など確認しないと．